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小麥面粉機水分調節要求

發布時間:2021-10-12   來源:河南糧院


小麦面粉机是进行小麦制品生产**为常用设备,也是当前人们进行膳食纤维摄入**为简单的设备,在小麦制品的生产过程中,看似简单的设备,其实包含很多复杂的工序,其实水分调节就是非常重要的一步,今天河南粮院机械就来说下小麥面粉機水分調節要求,以供大家参考。

小麥面粉機著水時,一般應視原料、産品等方面的情況,使原料小麥的水分增加1%-5%,增加值亦成爲著水量。小麥著水潤麥後,皮層及胚乳的水分均上升,加入的水主要以遊離水的形式存在于皮層及胚乳的細胞之間。

小麥水分調節可以一次完成,也可以二次、三次完成,一般在經過毛麥清理以後進行。也可采用預著水、噴霧著水的方法。

生産中普通應用的是一次著水,隨著對入磨面粉機前小麥要求越來越高,二次著水越來越受到重視,特備是在潤麥效果較差的寒冷天氣。三次著水,一般在加工高硬度小麥時應用。